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不过关的不锈钢锅非常容易发生铬过多。铬是认可的致癌物质金属物之一，而盐、生抽、菜汁等酸碱度食物都能够将它进行析出。因而，禁止使用不锈钢锅长期装咸食物或酸碱性食物，并尽量避免用洗洁剂清洗它，以防防油烟罩浸蚀。
无论哪一种原材料的锅，买来后，要用白米醋泡浸或烧开，不仅除菌，烟罩不锈钢其酸性物质还能将锅中绝大多数的有害物总混，用起來更安全性一些。不过关的不锈钢锅非常容易发生铬过多。铬是认可的致癌物质金属物之一，而盐、生抽、菜汁等酸碱度食物都能够将它进行析出。因而，禁止使用不锈钢锅长期装咸食物或酸碱性食物，并尽量避免用洗洁剂清洗它，以防浸蚀。
烧烤吸烟罩不适合强酸强空气氧化的中药制剂清洗:如碱、苏打等。因这种强电解质一样会与不锈钢厨房用品中的一些成分起“电化学腐蚀”，进而腐蚀不锈钢用具，使其总混有危害原素。不宜空烧：由于不锈钢铁质、金属铝传热系数低、热传导速度较慢，空烧会导致厨具表层不锈钢层脆化、脱落。并且要常常查验开关电源和进水口是不是有危害,假如发觉一定要立即找技术专业工作人员开展拆换和维修。
不锈钢整体式炒炉在在出厂前，通常会加破极防锈剂，以避免 仓储物流和运送市场销售全过程中发生锈蚀，尤其是一些低质量原材料做的不锈钢用具，防锈剂涂得更重。并且，在贮运市场销售全过程中，也是很有可能会出现各种各样浮尘。因此 ，新锅开展一定的解决。或是提议用不锈钢清洁液清洗，或者用酸液解决。酸液一般用白米醋就可以，不能用强碱，一些品质一般的不锈钢用具，是不抗强碱的。
