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厨房排烟罩设备的几个归类

2021-11-04 10:56:36

    饮食业餐厅厨房功能分区的区划:主食库,副食品.干货知识库,腌渍间,中式点心.特色小吃间,凉拌菜间,蔬菜水果粗加工间,肉类食品.水产品加工间,废弃物间,配菜间,打荷区,烹制区,蒸制区,营养配餐区,出售.传菜员区,不锈钢排烟罩用餐区。

    1.热厨区:天然气炒炉,蒸饭箱,汤炉,电磁大锅灶具,蒸箱,电磁灶,微波炉加热,烧烤箱;

    2.储藏设备:其分成食品类储藏一部分,平板电脑仓储货架.豆面柜.打荷台等,厨房抽油烟罩器皿用具储藏一部分调味品柜.出售操作台.各种各样阳台储物柜.壁柜.角柜.多用途屏风柜等;

    3.清洗消毒杀菌设备:冷水热水的供货系统软件.排水管道设备.洗物盆.水槽洗碗机.高温消毒柜等,清洗后在餐厅厨房实际操作中形成的垃圾处理设备等.食品类废弃物粉粹机等设备;

    4.调养设备:主要是调养的橱柜台面,梳理.切土豆丝.调料.可移动排烟罩调配的专用工具和容器;

    5.食品机械设备:主要是压面机.搅拌器.自动切片机.和面机等;

    6.致冷设备:冷饮机.制冰机.冷柜.冻库.电冰箱等;

    7.运送设备:电梯.传菜梯.餐梯等;

    厨房设备还能够依据主要用途分成家用和商业两大类。家用厨房设备指餐馆内应用的设备,而商业厨房设备指酒店餐厅.饭店.夜店.咖啡厅等饮食业应用的厨房设备。商业厨房设备由于应用頻率高,因此相对应的容积比较大,输出功率比较大,也偏重,自然价钱也较高。

    

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